HI99161奶酪酸度pH分析測定儀生產(chǎn)過程中pH的測定

HI99161便攜式食品行業(yè)量身定制酸度pH分析測定儀。適用于牛奶酸奶肉類奶酪水果，壽司，米飯，果醬，果凍，面團(tuán)，冰淇淋，酸奶,飲料和果汁等樣品酸度pH測定。

描述
奶酪是一種多用途食品，因其營養(yǎng)價(jià)值高、保質(zhì)期長而在世界范圍內(nèi)受到重視。奶酪是由山羊、綿羊、奶牛和水牛等畜牧哺乳動(dòng)物的乳汁凝結(jié)和發(fā)酵制成的。奶酪有數(shù)百種，它們的制作成分和工藝各不相同。由于生產(chǎn)中的這種差異和復(fù)雜性，奶酪是乳制品中最多樣化的形式。

奶酪
奶酪的生產(chǎn)始于微生物培養(yǎng)對牛奶的代謝。這些培養(yǎng)物在可控的條件下發(fā)酵牛奶，從天然存在的糖中產(chǎn)生乳酸。這種發(fā)酵過程會(huì)降低pH值，從而形成風(fēng)味。接下來，通過使用凝乳酶將牛奶分為固體和液體成分。Rennet是一種酶復(fù)合體，負(fù)責(zé)牛奶中蛋白質(zhì)的凝固。產(chǎn)生的固體成分稱為凝乳，而液體成分稱為乳清。一旦牛奶凝固，凝乳就會(huì)發(fā)酵，直到它從乳清中分離出來，形成一個(gè)墊子，pH達(dá)到6.4。墊子被切成段并分層，以排出更多的液體。發(fā)酵以這種分層形式繼續(xù)進(jìn)行，直到pH達(dá)到5.1至5.5，然后用鹽或鹽水腌制。在產(chǎn)品儲(chǔ)存、老化和包裝以供最終使用之前，可以根據(jù)所需的奶酪風(fēng)格進(jìn)行額外的處理。

在奶酪制作過程中，pH值的控制對于確保發(fā)酵和食品安全至關(guān)重要。如果pH值過低，奶酪可能會(huì)出現(xiàn)脆性或糊狀質(zhì)地，以及包裝后霉菌的生長。如果pH值過高，奶酪可能會(huì)變得太硬，并且由于病原體形成的風(fēng)險(xiǎn)，食用可能會(huì)有潛在的危險(xiǎn)。必須仔細(xì)監(jiān)測pH值，以檢測與最佳范圍的偏差，這可能會(huì)給奶酪的質(zhì)地、味道和公共安全帶來問題。

應(yīng)用
當(dāng)?shù)匾患胰槠窂S聯(lián)系漢鈉儀器公司購買pH計(jì)，這將有助于他們的質(zhì)量控制方案?？蛻羰煜び捎谑褂谜承匀橐憾鴮?dǎo)致接頭堵塞導(dǎo)致的讀數(shù)不穩(wěn)定?？蛻粝胍粋€(gè)能防止接頭堵塞的儀表。Hanna提供了HI99161乳制品防水pH計(jì)，這是一款便攜式儀表，非常適合在乳制品行業(yè)使用，因?yàn)樗鋫淞藥в袃?nèi)置溫度傳感器的FC2023放大pH電極。

FC202D3塑料能夠抵抗包括次氯酸鈉在內(nèi)的苛刻化學(xué)物質(zhì)。錐形尖端使其易于滲透到半固體中。FC2023還采用了具有粘性參考的開放式連接設(shè)計(jì)。viscolene參比物在內(nèi)部Ag/AgCl參比物和樣品之間起到無銀屏障的作用，避免了任何污染風(fēng)險(xiǎn)。FC2023的開放式連接設(shè)計(jì)也有利于防止牛奶和奶酪測量中的堵塞。內(nèi)置放大器、開放式結(jié)和溫度傳感器的組合可實(shí)現(xiàn)快速、穩(wěn)定和溫度補(bǔ)償讀數(shù)。用于奶酪沉積物的HI70642L清潔溶液可確保pH電極的輕松清潔和可靠的讀數(shù)?？蛻舭l(fā)現(xiàn)HI99161是遵守其危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）質(zhì)量控制計(jì)劃的一個(gè)有價(jià)值的工具。

HI99161食品乳制品便攜式pH測定儀

HI99161食品乳制品便攜式pH測定儀

HI99161是一款專為乳制品行業(yè)設(shè)計(jì)的便攜式pH和溫度計(jì)。監(jiān)測乳制品的pH值對于確保這些產(chǎn)品的質(zhì)量至關(guān)重要。FC2023pH電極堅(jiān)固耐用，易于清潔，具有PVDF電極體和錐形尖端，非常適合測量肉類和奶酪等半固體。

快速連接探頭
FC2023內(nèi)置放大器和溫度傳感器錐形PVDF酸度pH電極

獨(dú)特的開放式設(shè)計(jì)
開放式接頭設(shè)計(jì)可減少食品和乳制品中懸浮固體和蛋白質(zhì)的堵塞，從而實(shí)現(xiàn)更穩(wěn)定的 pH 測量和減少維護(hù)

錐形尖玻璃玻璃傳感器設(shè)計(jì)
錐形尖端設(shè)計(jì)允許滲透到固體，半固體和乳液中，適用于直接測量各種食品中的酸度 pH 樣品。低溫（LT）玻璃用于在較低溫度下更快地獲得結(jié)果。

PVDF 電極機(jī)身設(shè)計(jì)
聚偏二氟乙烯【PVDF】是一種食品級塑料，可抵抗食品領(lǐng)域消毒的大多數(shù)化學(xué)品和溶劑，包括氯（漂白劑）。

性能特點(diǎn)
1、pH范圍：-2.00 to 16.00pH；pH-mV轉(zhuǎn)換：±825mV；
2、自動(dòng)進(jìn)行一點(diǎn)或兩點(diǎn)校準(zhǔn)，內(nèi)置兩組標(biāo)準(zhǔn)校準(zhǔn)點(diǎn)；
3、具有獨(dú)特Sensor Check ?功能，允許用戶隨時(shí)查詢電極狀態(tài)
4、內(nèi)置放大器和溫度傳感器錐形PVDF酸度pH電極；
5、穩(wěn)定標(biāo)識設(shè)計(jì)，當(dāng)讀數(shù)達(dá)到穩(wěn)定時(shí)，穩(wěn)定標(biāo)識將消失；
6、按HOLD鍵，將鎖定顯示屏讀數(shù)，方便您記錄測量結(jié)果；
7、BEPS（電池錯(cuò)誤預(yù)防系統(tǒng)），當(dāng)電量低于5％時(shí)，LCD上的電池符號閃爍表示電池電量不足；
8、自動(dòng)關(guān)機(jī)設(shè)置，儀器在不使用8分鐘后自動(dòng)關(guān)閉，以最大限度地延長電池壽命。